Aubergine ungeschält in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Mit Olivenoel ind der Bratpfanne anbraten bis sie hellbraun sind.
1EL Olivenoel in der Pfanne erhitzen.
Zwiebeln fein gehackt beigeben und andünsten.
Tomaten fein gehackt (Pelati) beigeben und mit dünsten.
Lorbeer, Thymian, Tomatenpüree und Weisswein beigeben und 15min köcherln lassen.
Basilikum beigeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
Butter in der Pfanne schmelzen
Mehl in der Butter kurz andünsten.
Mit Bouillon und Rahm ablöschen und 10min köcherln lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut Würzen.
Gratinform ausbuttern und den Boden mit wenig Béchamelsauce begiessen.
Abwechslungsweise Auberginen und Tomatensauce einschichten.
Das ganze mit Béchamelsauce übergiessen.
Im Ofen bei 180° 45min backen.
Als Beilage passen Teigwaren hervorragend.
